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吃西梅拉肚子是怎么回事 吃西梅为什么会拉肚子
2023-01-23

西梅这种水果,很多人都非常爱吃,但有些人表示吃了就拉肚子,这可能和里面的某种成分有关,那么,吃西梅拉肚子是怎么回事?下面八宝网小编就来说说。

吃西梅拉肚子是怎么回事

通常情况下,水果蔬菜引起腹泻都是因为一些可发酵的寡糖、双糖、单糖和糖醇(也就是 FODMAPs),膳食纤维,以及抗营养因子。

其中,膳食纤维和各类 FODMAPs 是尤其常见的罪魁祸首,果糖在葡萄糖太少的时候也会成为罪魁祸首,因此首先怀疑它们三个。

膳食纤维一般一次摄入 20 克以上才会开始出现拉肚子症状。不过,西梅总膳食纤维其实不多,1.4 克 / 100 克的话,要吃到 20 克,这西梅得一次三斤,估计没多少姐妹有此般铁胃。

在单独摄入的情况下,果糖一般一顿20克以上才会引起拉肚子。

而且,果糖通常很少空腹单独摄入,自然界的食物中,果糖一般是和葡萄糖共同存在的。而一旦和葡萄糖一起摄入,果糖的吸收效率就能被大幅增加,这就让它在日常生活中更少引起拉肚子的麻烦了。

不过,从这张不同品种西梅糖类含量表来看,西梅的果糖:葡萄糖比例大约是 0.56:1,也离一般认为的 1:1 的安全线还远着呢。

但这里值得注意的是,西梅还含有不少山梨糖醇,根据上世纪的小样本试验来看,山梨糖醇是只要一次吃到 5 克就会开始肚子咕噜噜了,吃超过 10 克就会有人开始腹泻了,而真到超过 20 克的时候,就已经是一半以上的人都得扛不住开始哗啦啦了。

所以,吃西梅为什么会拉肚子?

目前可见的主要原因应该是因为,西梅富含山梨糖醇(1~5.3 克 / 100 克),而山梨糖醇是一种不需要吃多少点(10 克)就能引起渗透性腹泻的神奇物质。

当然也有人说怎么吃西梅都不拉肚子,也可能和西梅品种不同导致山梨糖醇含量不同有关。

理论上仍然还有一种可能,就是西梅含有的其他微量的化学物或者抗营养因子也会导致腹泻,但单就山梨糖醇这一个点就已经足够导致拉肚子了。

西梅软的好还是硬的好

新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可,而且果粒饱满即为新鲜,可以用手捏一下,一定要购买那些摸起来比较硬的西梅,

西梅如果硬一点的话,虽然当时吃起来稍微有点硬,但是只要带回家一两天就可以吃到很甜的西梅了。同时,硬的西梅的代名词也就是新鲜,买到家里放上一两天也就熟透了,吃起来也是很不错的,而且有的人就是喜欢吃硬的,因为硬的它吃起来特别的酸甜,而且口感也是脆脆的,软的就没有什么口感,硬的保存时间也比较长。

有的人买西梅就喜欢挑软和的,因为觉得这样的西梅口感比较甜,但是太软的西梅储存期特别的短,甜度会进行下降,如果一不注意压到它的话很容易压变形了,而且特别的容易烂,扔掉就太可惜了。

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